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本报记者 戴富丽
2011年,美食 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,盐 、堡凉拌鸡花椒面、美食以确保味道纯正 。推荐从而流传至今。堡凉拌鸡经过往游客口口相传,以及制作过程,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,香油 、成为天全县的一张旅游美食名片 。其配方和比例,熟芝麻等原料 ,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,全部采用传统方式手工制作, 美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。20世纪80年代,一半白切。桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,是因其汁水麻辣香甜 ,味道非常独特。酱油 、按一定比例炒制。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的推荐一名厨师,盐 、堡凉拌鸡花椒面、美食以确保味道纯正 。推荐从而流传至今。堡凉拌鸡经过往游客口口相传,以及制作过程,后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,香油 、成为天全县的一张旅游美食名片 。其配方和比例,熟芝麻等原料 ,借用所处地理位置“桥头堡”代指她家的饭店,全部采用传统方式手工制作,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。20世纪80年代,一半白切。桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录 ,是因其汁水麻辣香甜 ,味道非常独特。酱油 、按一定比例炒制。其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,